材料/2人分

• 佐賀の神埼中めん

  1袋(180g)
• 豚バラ（しゃぶしゃぶ用）

  150g
• 水菜

  1束
• にんじん

  1/2本
• 油揚げ

  1枚
• だし汁

  800ml
• （A）酒

  大さじ2杯
• （A）みりん

  大さじ2杯
• （A）しょうゆ

  大さじ3杯
• （A）食塩

  少々

つくり方

1. たっぷりの熱湯で、袋の表示通りに麺をゆでます。ゆで上がったら湯を切り、ザルにあげておきます。
2. にんじんはピーラーで薄く長く削り、油揚げは短冊切りに、水菜は4cmの長さに切っておきます。
3. 土鍋に（A）とだし汁を合わせて強火にかけ、煮立ったら豚肉・にんじん・油揚げを加えます。 再び煮立ったらアクを取り、中火にして（1）の麺を加えます。
4. 麺に火が通ったら、水菜を加えてさっと煮て仕上げます。