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カルボナーラうどん

カルボナーラうどん

みんな大好きカルボナーラをうどんで！洋風にアレンジした一品です。

調理時間


20分

エネルギー


1101kcal

塩分


5.85g

※エネルギーは1人分の目安
日本食品標準成分表2017年版（7訂）に基づき算出

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このレシピで使っためん

「手延　仁比山うどん（細めん）」

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材料/２人分

  • 手延　仁比山うどん（細めん）
    1袋(180g)
  • ベーコン
    60g
  • シメジ
    1/2パック
  • アスパラガス（斜め切り）
    2～3本
  • オリーブオイル　
    大さじ1
  • ニンニク（スライス）　
    1かけ
  • 生クリーム　
    200ml
  • 塩、こしょう　
    少々
  • パルメザンチーズ（仕上げ用）　
    適量
  • カリカリベーコン（仕上げ用）　
    4枚
  • （A）卵黄　
    2個分
  • （A）パルメザンチーズ
    大さじ2
  • （A）粗びきブラックペッパー
    適量

つくり方

  1. たっぷりのお湯で麺をゆでます。ゆであがったらザルにあげてお湯を切ります。
  2. ベーコンを1㎝幅に切ります。シメジの石づきを切り落とし、手で小房に裂きます。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。
  4. ニンニクを取り出し、次にベーコンを炒めます。
  5. ベーコンの香りが出たら、シメジを加えてさらに炒め、麺のゆで汁をおたま半分ほど入れます。
  6. （5）が沸騰したら、生クリームを加えます。中火でとろみがつくまで煮詰め、塩、こしょうで味を調えます。
  7. ボウルにAを入れて、よく混ぜます。
  8. （6）に（1）を入れて絡めます。さらに（7）を加え手早く混ぜ合わせます。
  9. 器に入れ、カリカリに焼いたベーコンやパルメザンチーズを仕上げに盛り付けます。

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